G-TCRMLC5TKM آموزش پخت باقلوا شیرینی خوشمزه ترکی G-TCRMLC5TKM
کیک، شیرینی و دسرمجله آشپزی

آموزش پخت باقلوا شیرینی خوشمزه ترکی

طرز تهیه باقلوای ترکی با خمیر یوفکا

آموزش پخت باقلوا شیرینی خوشمزه ترکی که شاید تصور کنید که درست کردن باقلوای ترکی کاری سخت و پیچیده ای باشد.

تنها با به خرج دادن اندکی صبر و حوصله می توانید این شیرینی لذیذ و محبوب را به راحتی در منزل آماده کنید.

در این بخش از مجله آشپزی پیونی طرز پخت باقلوای ترکی با خمیر یوفکا را به شما آموزش می دهیم.

این خمیر بافت بسیار نازکی دارد و موجب تردی و سبک شدن دسر شما خواهد شد.

پخت باقلوای خوشمزه ترکی
پخت باقلوای خوشمزه ترکی

مواد لازم برای پخت باقلوای ترکی با خمیریوفکا :

۱. خمیر یوفکا آماده ۱ بسته

۲. ۲۰۰ گرم مغز پودر شده (پسته و گردو  …)

۳. پودر قند ۴ ق غ

۴. پودر هل ۱ ق غ

۵. پودر دارچین ۱ ق غ

۶. گلاب ۱ ق غ

مواد لازم برای تهیه شربت باقلوا :

۱. آب ۱ لیوان

۲. شکر ۱ لیوان

۳. گلاب ۱/۴ لیوان

۴. زعفران دم شده

۵. آب لیموی ترش و تازه ۱ ق غ

مرحله اول :

ابتدا شهد باقلوا را درست کرده سپس به سراغ مراحل بعدی بروید.

در یک قابلمه متوسط ۱ لیوان آب و ۱ لیوان شکر را ریخته.

روی اجاق باحرارت بالا بگذارید و به آب اجازه جوشیدن دهید.

آب که شروع به جوشیدن کرد شعله را کم کنید تا به آرامی شکر شروع به حل شدن کند.

طرز تهیه باقلوای ترکی خوشمزه
طرز تهیه باقلوای ترکی خوشمزه

بعد از اینکه شکر کاملا حل شد آب لیموی تازه را به آن اضافه کنید

و ۲۰ دقیقه روی حرارت گذاشته تا به غلظت مناسب برسد.

بعد از این زمان زعفران دم کشیده و گلاب را اضافه کنید.

دو دقیقه بعد از روی حرارت بردارید و اجازه دهید به دمای محیط برسد.

مرحله دوم :

حال می خواهیم باقوای ترکی خوشمزه را درست کنیم.

ابتدا پودر مغزیجات را با پودر هل و دارچین و قند در ظرفی ریخته

و به خوبی مخلوط کنید. برای آنکه  مزه باقلوای شما

پخت باقلوای خوشمزه ترکی
پخت باقلوای خوشمزه ترکی

متفاوت باشد ۲۰۰ گرم مغز را به صورت ترکیبی از چند مغز گردو و باداو و پسته انتخاب کنید.

پخت باقلوای خوشمزه ترکی
پخت باقلوای خوشمزه ترکی

برای مرطوب کردن لایه های خمیر در یک ظرف آب پاش

مقداری آب را با یک ق گلاب ترکیب کرده و کناری می گذاریم.

ترفندهای روغن انداختن قورمه سبزی که شاید هرکسی نمیدونه!با این ترفند حرفه ای شو

مرحله سوم :

یک قالب با ابعاد مناسب را با مقداری کره آب شده به خوبی چرب کنید

یکی یکی خمیر های یوفکای آماده را بچینید.

پخت باقلوای خوشمزه ترکی
پخت باقلوای خوشمزه ترکی

بهتر است برای اینکه بعد از پخته شدن مواد لایه زیرین خارج نشود

خمیر این قسمت را ۳ لایه بگذارید.

در نظر داشته باشید برای گذاشتن هر سه لایه خمیر

هرکدام را به صورت جداگانه با کره چرب کنید.

لایه نازکی از مغز ها را روی خمیر ریخته.

پخت باقلوای خوشمزه ترکی
پخت باقلوای خوشمزه ترکی

با آب پاش روی مغز ها را گلاب پاشی کرده تا مرطوب بمانند.

سپس لایه خمیر بعدی را گذاشته با کره چرب کنید و مغز بریزید

به همین روال تا لایه آخر خمیر ها را طبقه طبقه بچینید.

تا حالا شنیدین کسی کاکتوس بخوره؟ خوردن کاکتوس و این همه خاصیت فوق العاده !

پخت باقلوای خوشمزه ترکی
پخت باقلوای خوشمزه ترکی

مرحله چهارم :

هنگامی که لایه آخر خمیر را گذاشتید با کره حسابی چرب کنید

و با استفاده از چاقوی تیز روی آن را برش هایی به صورت لوزی یا مستطیلی بزنید.

پخت باقلوای خوشمزه ترکی
پخت باقلوای خوشمزه ترکی

فر را از ۱۰ دقیقه قبل گرم کرده ۲۰ دقیقه با شعله ی پایین برای مغزپخت شدن باقلوا

و ۵ دقیقه با شعله ی بالا برای طلایی شدن روی باقلوا ها تنظیم کنید.

مرحله پنجم :

پس از پخته و طلایی شدن, باقلوا ها را از فر خارج کرده اجازه دهید کمی خنک شوند.

پخت باقلوای خوشمزه ترکی
پخت باقلوای خوشمزه ترکی

سپس نصف شربت را روی باقلوا ها ریخته.

روی قالب را پوشانده و ۲ ساعت در یخچال بگذارید

تا شربت به حوبی به خورد باقلوا ها برود .

بعد از گذشت این زمان باقی شربت را روی باقلوا ریخته

و دو ساعت دیگر در یخچال بگذارید.

بعد از ۲ ساعت باقلوا آماده سرو است.

برای تزئین روی باقلوا ها می توانید از پودر پسته استفاده کنید.

نوش جان .

پخت باقلوای خوشمزه ترکی
پخت باقلوای خوشمزه ترکی

گردآوری:  مجله پیونی

نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا