غذاهای ایرانیمجله آشپزی

طرز پخت کشک بادمجان مجلسی

طرز پخت کشک بادمجان مجلسی

طرز پخت کشک بادمجان مجلسی

طرز پخت کشک بادمجان مجلسی

کشک بادمجان غذای ساده و خوشمزه می باشد که می توان آن را هم سرد و هچنین گرم نیز سرو نمود.

طرز پخت کشک بادمجان مجلسی
طرز پخت کشک بادمجان مجلسی

و به خاطر وجود کشک از خواص سلامت و بهبود موها و همچنین تحریک اشتها برخوردار می باشد.

ما در مجله پیونی تلاش کردیم بهترین و متداول ترین طرز تهیه کشک بادمجان را ارائه دهیم با ما همراه باشید.

ابتدا مواد لازم بیان شده در زیر را آماده کنید تا به سراغ دستور تهیه اصلی کشک بادمجان برویم :

مواد مورد نیاز کشک بادمجان:

  • بادمجان ۱ کیلوگرم
  • نمک به میزان لازم
  • زردچوبه ۱ قاشق غذاخوری
  • فلفل سیاه نصف قاشق مرباخوری
  • نعنا خشک ۳ قاشق
  • پیاز ۱ عدد بزرگ
  • سیر ۶ حبه
  • گردوی آسیاب شده ۲ قاشق غذاخوری
  • کشک نصف پیمانه

طرز تهیه کشک بادمجان مجلسی:

مرحله اول: آماده کردن بادمجان ها

ابتدا برای تهیه این غذای خوشمزه و عالی باید بادمجان ها را پوست بگیرید

و بگذارید تا حدود نیم ساعت بادمجان ها درون آب و نمک بمانند.

مرحله دوم: سرخ کردن بادمجان

سپس آن ها را با روغن سرخ کنید.

۱.جذب روغن کمتر بادمجان در هنگام سرخ کردن زمانی امکان پذیر است

که از ابتدا بادمجان هایتان را پوست کنده و به صورت خرد در آورید

و سپس مقداری نمک به آن اضافه نمایید تا آبی که در داخل بادمجان موجود می باشد تخلیه شود.

مرحله سوم: سرخ کردن پیازها

در ادامه پیاز را بردارید پوست بگیرید و نگینی خرد کنید

و در ماهیتابه به همراه مقداری روغن با حرارت متوسط قرار بدهید و بگذارید تا پیازها کاراملی رنگ شود

طرز پخت کشک بادمجان مجلسی
طرز پخت کشک بادمجان مجلسی

مرحله چهام: افزودن ادویه ها

بعد از اینکه پیاز ها کمی سرخ شدند زرد چوبه و فلفل سیاه را به پیاز ها اضافه کنید

و هم بزنید تا کاملا رنگ زردچوبه به خورد پیاز ها برود

مرحله پنجم: له کردن بادمجان ها

بعد از اضافه کردن و تفت دادن زردچوبه و پیاز داغ زمان این است

که بادمجان هایی را که سرخ کرده اید را با کمک گوشکوب له کنید.

مرحله ششم: افزودن سیر

و به پیاز داغ هایتان اضافه کنید و هم بزنید و سیر را نیز به این مواد اضافه کنید و هم بزنید

مرحله هفتم: نعنا ها را اضافه کنید

در ادامه نعنا خشک ها را نیز به این مواد بیافزاید و هم بزنید تا خوب ترکیب شوند.

مرحله هشتم: اضافه کردن کشک

بعد از این که این مواد را با یکدیگر تفت دادید زمان افزودن کشک می باشد

کشک را می توانید بعد از آماده شدن نیز اضافه کنید

این کار یک کار سلیقه ای می باشد

بعد از افزودن کشک و هم زدن آن مزه کشک بادمجان ها را چک کنید

مرحله نهم: افزودن آب به مواد

اگر دلتان خواست می توانید مقداری نمک به آن بیافزایید

بعد از این کار یک چهارم پیمانه آب را به کشک بادمجانتان بیافزایید و هم بزنید

سپس درب آن را بگذارید تا حدود یک ربع با درب بسته و شلعه ملایم بپزد و نرم شود.

۲.چون کشک خودش شور است باید در ریختن نمک داخل کشک بادمجان احتیاط کنید تا غذا شور نشود.

بعد از گذشت ۵ دقیقه به کشک بادمجانتان سر بزنید و گردو هایتان را به آن اضافه کنید و هم بزنید

سپس اجازه بدهید حدود ۷ دقیقه با شعله ملایم روی گاز بپزد.

مرحله نهایی: سرو کشک بادمجان

بعد از اتمام تایمتان کشک بادمجان آماده است می توانید

آن را درون ظرفی بریزید و با استفاده از نعناع داغ کشک تزئین کنید.

۳.کشک بادمجان در صورتی که پخته شده باشد

یعنی اینکه از مواد لازم خود مرکب شده باشد حاوی ۱۹۰ تا ۲۳۰ کیلو کالری می باشد.

نکات تکمیلی در مورد کشک بادمجان:

کشک بادمجان جزو پیش غذا – گوناگون می باشد.

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۴۵دقیقه

و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۴۵دقیقه میباشد.

کشک بادمجان را می توانید در وعده نهار – شام – پیش غذا – سرو کنید.

همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار – میل کرد.

توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب میباشد .

گردآوری: مجله پیونی

نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا