طرز تهیه پنیر پیتزای خوشمزه خانگی

پیتزا غذایی است که دیگر همه آن را دوست دارند.

غذایی کامل و بسیار خوشمزه! و البته خیلی ها مثل خود ما ترجیح می دهند

پیتزا را در خانه درست کنند نه اینکه از بیرون تهیه کنند.

مواد لازم برای طرز تهیه پنیر پیتزا

مایه پنیر: ¾ فنجان

آب: ¾ فنجان

شیر کامل و پرچرب: ۴ فنجان

سرکه: ۳ قاشق چایخوری (به جای سرکه می‌توانید از ¼ فنجان جوهر لیمو استفاده کنید)

آب برای رقیق کردن سرکه: مقداری

طرز تهیه پنیر پیتزای خانگی

 مرحله اول

اما چگونه پنیر پیتزای خانگی با سرکه درست کنیم؟

اگر به تهیه انواع غذا با پنیر پیتزا علاقه دارید روش تهیه پنیر پیتزا ساده نیست.

برای درست کردن پنیر پیتزا کش‌دار خانگی ابتدا شیر را به مدت ۳۰ دقیقه بجوشانید.

دمای جوشاندن شیر بین ۶۰ تا ۷۰ درجه باشد. سرکه یا جوهر لیمو را در کمی آب حل کنید

و بعد از ۳۰ دقیقه به شیر اضافه کنید. ۳۰ دقیقه دیگر شیر را بجوشانید.

مرحله دوم

اواسط این مرحله مایه پنیر را هم در ¾ فنجان آب حل کنید و به شیر اضافه کنید.

قابلمه را روی حرارت ملایم گاز مرتب هم بزنید. بعد از این ۳۰ دقیقه به مدت ۱۵ دقیقه دیگر

بدون هم زدن قابلمه روی حرارت ملایم نگه دارید تا شیر سفت یا بسته شود یا به اصطلاح «دَلَمه» ببندد.

حالا با یک چاقوی تیز دلمه‌ها را در اندازه‌های کوچک ببرید.

مرحله سوم

کف قابلمه حاوی شیر دلمه بسته را در یک ظرف پر از آب سرد قرار دهید تا سرد شود.

یکبار دیگر قابلمه شیر سفت شده را روی حرارت بگذارید و شیر دلمه بسته به دمای جوش ۱۰۰ درجه برسد،

شیر را مرتب و به آرامی هم بزنید. به مدت ۲۰ دقیقه شیر را روی حرارت نگهدارید. توجه داشته باشید

که زمان قرار دادن شیر سفت شده روی حرارت نباید بیشتر از ۲۰ دقیقه باشد

چون پنیر پیتزا حالت کشدار خودش را از دست می‌دهد.

مرحله چهارم

حالا تکه‌های پنیر را در اندازه‌های بزرگ ببرید و داخل صافی یا پارچه تنظیف بگذارید

تا آب اضافی پنیر گرفته شود. وقتی که آب پنیر به طور کامل گرفته شد

و پنیر خشک شد پنیر را به صورت نوارهای باریک ببرید یا با رنده درشت رنده کنید.

رنده‌های پنیر را در مایکروفر بگذارید تا شروع به ذوب شدن کنند. حالا پنیر ذوب شده

را را ورز دهید و به صورت توپ‌های کوچک درآورید.

مرحله پنجم

توپ‌های کوچک پنیر پیتزا موزارلا را در آب نمک سرد بگذارید.

این پنیر را می‌توانید برای مدت کوتاهی و به مدت چند روز و نه بیشتر فریز کنید

و در دفعات بعد استفاده کنید.

گرد آوری : مجله پیونی