G-TCRMLC5TKM دسر سه لایه انار ویژه شب یلدا G-TCRMLC5TKM
غذاهای ایرانیفال روزانهکیک، شیرینی و دسرمجله آشپزی

دسر سه لایه انار ویژه شب یلدا

دسر انار خوشمزه ویژه شب یلدا

دسر انار سه لایه واقعاً فوق العاده است به خصوص برای شب یلدا.

بهتر است آن را از روز قبل آماده کنید چون باید در چند مرحله در یخچال بماند.

دسر سه لایه انار ویژه شب یلدا
دسر سه لایه انار ویژه شب یلدا

این دسر انار سه لایه ترکیبی از طعم های ترش و شیرین و بافت های خامه ای و ژله ای است.

پس هر چیزی که از یک دسر انتظارش را دارید در آن هست.

مواد لازم دسر انار یلدایی

پودر ژله انار ۳ بسته (۱۰۰ گرمی)

آب جوش ۱ و ۳/۴ پیمانه

آب انار ۱ و ۳/۴ پیمانه

پنیر خامه ای ۳۵۰ گرم

خامه پر چرب ۲ پیمانه

وانیل ۱ قاشق چایخوری

پودر قند ۲ پیمانه

انار دان شده ۱ پیمانه (+برای تزیین)

مرحله اول:

حال ژله لازم برای لایه دوم را آماده کنید.

یک بسته از ژله ها را در ۳/۴ پیمانه آب جوش بریزید و خوب هم بزنید تا ژلاتین به خوبی در آن حل شود.

سپس ۳/۴ پیمانه آب انار سرد به آن اضافه و با آن مخلوط کنید.

در یخچال قرار دهید تا نیم بسته شود (کامل بسته نشود).

باید ژله شما حالت تکه تکه و نیمه مایع داشته باشد.

هر ۵ دقیقه یک بار آن را هم بزنید تا به غلظت دلخواه برسد.

سپس آن را از یخچال خارج کنید تا در مدتی که مرحله بعدی را انجام می دهید ژله به دمای اتاق برسد.

مرحله دوم:

پنیر خامه ای را با سرعت زیاد همزن بزنید تا هوا به آن نفوذ کند و سبک شود.

به طور جدا گانه، خامه پر چرب، پودر قند و وانیل را در کاسه بزرگی بریزید و

با سرعت بالای همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد و وقتی سری همزن را خارج می کنید

خامه به حالت نوک تیز از آن آویزان باشد.

سپس پنیرخامه ای زده شده را به آن اضافه کنید و هم بزنید. مخلوط خامه مرحله قبل را نصف کنید.

نیمی از آن را با استفاده از قیف یا با قاشق داخل ظرف های دسر بریزید و سطحش را صاف کنید.

مرحله سوم:

نیم دیگر را با ژله نیم بسته مخلوط کنید تا صورتی رنگ شود.

برای این کار هم از سرعت بالای همزن استفاده کنید.

سپس ۱ پیمانه دانه انار را به آن اضافه کنید و با قاشق هم بزنید.

موس انار آماده شده را به عنوان لایه دوم به صورت یکنواخت در ظرف دسر بریزید.

دسر سه لایه انار ویژه شب یلدا
دسر سه لایه انار ویژه شب یلدا

مرحله چهارم:

حال ظرف ها را با سینی به یخچال منتقل کنید و بگذارید ۱ ساعت بمانند تا موس خودش را بگیرد.

مرحله پنجم:

بعد از یک ساعت، لایه آخر دسر انار سه لایه را آماده کنید.

این لایه در واقع یک ژله غلیظ است.

۱۷۰ گرم از پودر ژله (۱ و ۲/۳ بسته) را در ۱ پیمانه آب جوش حل کنید.

سپس ۱ پیمانه آب انار سرد را با آن مخلوط کنید.

بگذارید ژله کاملاً خنک شود و به دمای اتاق برسد.

دسر سه لایه انار ویژه شب یلدا
دسر سه لایه انار ویژه شب یلدا

مرحله ششم:

ژله مایع خنک شده را روی ظرف های دسر اضافه کنید و دوباره سینی را در یخچال بگذارید.

حداقل چند ساعت صبر کنید تا ژله لایه سوم کاملاً بسته شود.

(بهتر است برای اطمینان آن را از شب تا صبح در یخچال قرار دهید)

می توانید روی دسر سه لایه را با دانه های انار تزیین کنید.

دسر سه لایه انار ویژه شب یلدا
دسر سه لایه انار ویژه شب یلدا

پیشاپیش یلدا مبارک!

گردآوری : مجله پیونی

نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا