طرز تهیه پنه آلفردو رستورانی به زبان ساده 

برای تهیه و روش تهیه پنه با سس آلفردو که یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب ایتالیایی است با مجله آشپزی پیونی همراه باشید.

۲ دلیل اصلی خوشمزه بودن پنه ,طعم پنیر آب شده

در خامه و آویشن موجود در سس می باشد.

خیلی از مواقع ما به دنبال دستور غذایی راحت و

خوشمزه برای شام یا ناهار هستیم که مواد اولیه

زیادی لازم نداشته باشد. پنه انتخابی مناسب و عالی

برای شام یا ناهار می باشد.

مواد لازم پنه آلفردو رستورانی

• پاستا ی پنه: ۲۰۰ گرم
• سینه ی مرغ خرد شده : ۲۵۰ گرم
• پنیر پارمزان : ۱۰۰ گرم
• قارچ : ۱۰ عدد متوسط
• شیر : ۳ لیوان (۳۰۰ گرم)
• خامه صبحانه : ۲۰۰ گرم
• سیر : ۳ حبه
• کره : ۱۰۰ گرم
• آب لیمو : ۲ ق غ

دستور تهیه پنه با سس آلفردو 

مرحله اول:

آویشن و فلفل سیاه و نمک به مقدار لازم

ابتدا قارچ های ورقه شده را به همراه نصف

کره (۵۰ گرم) در ماهیتابه ای بزرگ با حرارت بالا تفت دهید.

حرارت بالا مانع آب انداختن قارچ می شود.

سپس ۲ قاشق غذاخوری آب لیمو به قارچ ها اضافه کرده

تا از سیاه شدن قارچ ها جلوگیری شود.

پس از طلائی شدن قارچ ها ماهیتابه را از روی حرارت برداشته.

قارچ ها را در بشقابی جداگانه میریزیم.

مرحله دوم:

باقی مانده ی کره را در ماهیتابه گذاشته مرغ های خرد شده را

به ماهیتابه اضاف کرده و  با حرارت کم تفت می دهیم.

درب ماهیتابه را گذاشته تا مرغ ها به آرامی مغز پخت شوند.

پس از طلایی شدن مرغ ها درب را برداشته مقداری فلفل سیاه نمک,

و آویشن اضافه کرده و تفت می دهیم.

مرحله سوم:

پس از طلایی شدن مرغ ها آن ها را از ماهیتابه خارج کرده

سیر رنده شده را در ماهیتابه ریخته با حرارت پایین تفت می دهیم.

پس از بلند شدن عطر سیر ۳ لیوان شیر را به همراه تمام خامه در ماهیتابه

ریخته خوب هم می زنیم تا خامه کاملا در شیر حل شود و سس یکدست شود.

وقتی سس شروع به جوشیدن کرد

نمک و فلفل سیاه به همراه آویشن و پنیر را می ریزیم.

پس از چند دقیقه که سس به خوبی غلیظ شد

فیله های مرغ و قارچ های سرخ شده را به آن اضافه می کنیم.

و در مرحله ی آخر پاستا های جوشیده

و آبکش شده را به ماهیتابه اضاف می کنیم.

به خوبی هم زده تا سس کاملا به خورد پاستا برود.

مرحله آخر:

برای تزئین آن می توانید از گوجه گیلاسی کنار بشقاب و پاشیدن مقداری جعفری

تازه و خرد شده به همراه پنیر پارمزان استفاده کنید.

برای هربار گرم کردن این غذا می توانید

از یک فنجان کوچک شیر استفاده کرده

تا پنه ی ما به همان نرمی و تازگی بار اول باشد.

گردآوری: مجله پیونی