آموزش کتلت ساده | آموزش کتلت ساندویچی

آموزش کتلت ساده | آموزش کتلت ساندویچی

آموزش کتلت ساده | آموزش کتلت ساندویچی

کتلت از آن دسته غذاهای خوشمزه ایرانیست که طرفداران زیادی دارد.برای آموزش این غذای خوشمزه با پیونی مگ همراه باشید.

مواد لازم برای درست کردن کتلت ساده :

• گوشت چرخ کرده : ۲۵۰ گرم
• سیب زمینی آب پز : ۲۵۰ گرم ( ۲ عدد متوسط)
• پیاز : ۱ عدد کوچک
• آرد سوخاری : ¾لیوان
• زرد چوبه :⅕قاشق چایخوری
• روغن مایع : برای سرخ کردن
• نمک و فلفل سیاه :به مقدار لازم

طرز تهیه کتلت ساده :

ابتدا سیب زمینی ها را با مقداری آب بپزید و بعد از اینکه پخته شدند ، پوست آن را بگیرید و با رنده ریز رنده کنید.

سپس سیب زمینی رنده شده را با گوشت چرخ کرده ، پیازآب گرفته شده ،

یک قاشق غذاخوری آرد سوخاری و مقداری نمک و فلفل با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید و با دست ورز دهید.

سپس بقیه آرد سوخاری را در ظرفی بریزید.

از مایه کتلت آماده شده به اندازه یک نارنگی جدا کنید

و با دست به شکل بیضی فرم دهید به طوری که ضخامت آن یک سانتی متر باشد.

بعد کتلت ها را در آرد سوخاری بغلطانید و داخل روغن داغ سرخ کنید.

سپس کتلت ها را روی کاغذ روغن گیر قرار دهید تا روغن اضافه آن گرفته شود.

نکاتی درباره طعم و بافت بهتر کتلت

سیب زمینی های کتلت رو هم خام و هم پخته میتونید استفاده کنید

و به سلیقه خودتون بستگی داره.

در صورتی که کتلت رو با سیب زمینی خام درست کنید هنگام سرخ شدن روغن کمتری به خودشون میکشن.

حتما آب پیاز رو بعد از رنده شدن بگیرین.

در غیر این صورت کتلت هنگام سرخ شدن وا میره.

بهتره گوشت کتلت کم چرب باشه تا شکل کتلت هنگام سرخ شدن بهتر حفظ بشه.

حتما مایه کتلت رو خیلی خوب و با حوصله ورز بدین تا منسجم بشه و موقع سرخ کردن شکل خودش رو حفظ کنه.

در صورت شل بودن مایه کتلت هم میتوان از آرد نخودچی و هم آرد سوخاری استفاده کرد

ولی آرد نخود چی باعث میشه کتلت پوک تری داشته باشیم.

شعله گاز در هنگام سرخ شدن کتلت باید ملایم باشه تا کتلت ها علاوه بر سرخ شدن مغز پخت هم بشن.

لازم نیست در ماهیتابه در هنگام سرخ شدن کتلت بسته باشه چون ممکنه کتلت حالت خمیری پیدا کنه.

حتما کتلت ها رو بعد از سرخ شدن روی دستمال بذارین تا روغن اضافش جذب دستمال شده و زیاد روغنی نباشه.

برای ما توی قسمت نظرات بگین شما کتلت رو چجوری درست می کنین؟

گردآوری: مجله پیونی