آموزش پخت شیرینی کنوفه معروف استانبول

دستور پخت شیرینی کنوفه یک دسر بسیار خوشمزه ترکی که با رشته های کادایف درست می شود.در مجله آشپزی پیونی طرز تهیه این دسر خوشمزه را به شما آموزش می دهیم.

دستور پخت شیرینی کنوفه استانبولی

کنوفه یا کنافه یک دسر پنیری خوشمزه است

که با رشته های کادایف تهیه می شود.

این دسر یا شیرینی مخصوص کشورهای خاورمیانه است

و با اینکه ریشه فلسطینی دارد اما به قدری در کشور ترکیه رواج پیدا کرده

که بسیاری آن را دسر ترکی می دانند.

این شیرینی یا دسر در عربی کنافه و در ترکی کنوفه تلفظ می شود.

کنوفه طعم فوق العاده‌ای دارد و بعد از پخت داخل شربت قرار میگیرد.

بدون تردید کسانی که عاشق باقلوا هستند دسر کنوفه را هم می پسندند

چون این دو دسر شباهت‌هایی بهم دارند.

بیشتر بخوانید: آموزش پخت باقلوا شیرینی خوشمزه ترکی

مواد لازم پخت شیرینی  کنوفه استانبولی :

کره : ۳۰۰ گرم

پسته خرد شده : ۶ قاشق غذاخوری

گردوی خرد شده :۴ قاشق غذاخوری

پنیر لبنه : ۲۰۰ گرم

پودر نارگیل : ۴ قاشق غذا خوری

رشته کادایف : ۲ بسته

مواد لازم برای شربت کنوفه :

آب : ۲ لیوان

شکر : ۲ لیوان

گلاب : ۵ قاشق غذاخوری

طرز تهیه شربت کنوفه :

مرحله اول:

آب و شکر را در قابلمه ریخته روی حرارت قرار داده تا شکر حل شود.

مرحله دوم :

پس از حل شدن شکر گلاب را اضافه کرده

۳۰ دقیقه روی حرارت ملایم می گذاریم تا غلیظ شود

شربت به غلظت مناسب که رسید کنار گذاشته تا خنک شود.

آموزش دسر کنوفه استانبولی با فر:

مرحله اول :

رشته کادایف را به تکه های کوچکی برش می دهیم.

و کره آب شده را روی آن می ریزیم.

یک ظرف نچسب را با یک قاشق کره جامد چرب کرده

و یک لایه از رشته ها را به صورت فشرده می چینیم.

مرحله دوم :

پنیر را به صورت یکنواخت روی رشته ها پهن کنید.

پودر نارگیل به همراه پودر مغزیجات را روی پنیر می ریزیم.

مرحله سوم :

رشته ها را روی مواد ریخته و با کف دست فشار می دهیم

تا فضای خالی بین رشته ها کاملا از بین برود.

مرحله چهارم :

فر را از ۱۵ دقیقه بل در دمای ۱۸۰ درجه گرم می کنیم.

زمان پخت لازم برای این دسر فوق العاده ۳۰ دقیقه می باشد.

که ۵ دقیقه  آخر از شعله ی بالا برای طلایی شدن روی شیرینی استفاده می کنیم.

مرحله پنجم:

پس از پخته شدن از فر خارج می کنیم.

تمامی شربت را روی دسر ریخته اجازه می دهیم کاملا به خورد شیرینی برود.

این دسر خوشمزه را با پودر پسته تزیین کرده و چای میل کنید.

گردآوری : مجله پیونی