روش صحیح نگهداری قارچ خام
Deprecated: preg_split(): Passing null to parameter #3 ($limit) of type int is deprecated in /home/peonymag/public_html/wp-content/themes/jannah/framework/functions/post-functions.php on line 805
روش صحیح نگهداری قارچ خام برای مدت طولانی
قارچ یکی از موادی است که نگهداری اش به مراتب سخت تر از مواد غذایی دیگر است.
اگر قارچ ها را چند روز در یخچال یا به صورت خام در فریزر بگذارید سیاه می شوند.
در این قسمت ما به شما یا می دهیم با چندین روش ساده قارچ خام را فریز کنید.
با مجله پیونی همراه باشید.
منجمد کردن قارچ به صورت نیم پز و بخار پز
هر چند که می توان قارچ های تمیز شده را به مدت یک ماه در فریزر ۲۰ – درجه نگهداری کرد
ولی برای نگهداری دراز مدت آن ها در منزل، بهتر است که به یکی از شیوه های زیر عمل کرد:
روش اول
قارچ ها را در یک پارچه توری ریخته به مدت ۵تا ۷ دقیقه در آب در حال جوش قرار دهید.
پس از بخار شدن آب اضافی با پهن کردن روی یک قطعه پارچه و خشک شدن آن ها را در فریزر منجمد کنید.
روش دوم
قارچ ها را ابتدا به مدت ۱۰ دقیقه بخارپز کنید سپس قارچ های بخار پز شده را با قرار دادن در هوای آزاد
خنک و در نهایت منجمد کنید.
روش سوم
قارچ ها را تمیز کرده پوست سیاهه روی کلاهک قارچ را جدا کنید.
به صورت ورقه ای خورد کنید و در روغن تفت دهید.
در ظروف در بسته برای چهار ماه در فریزر قابل نگهداری هستند.
۴- قارچ ها را در کره ذوب شده بریزید و سپس در فریزر منجمد کنید.
منجمد کردن قارچ خام
ابتدا قارچ هارا شسته و پوسته رویی را جدا کرده.
سپس به صورت نگینی یا ورقه ای خرد کنید.
یک دستمال پارچه ای و کاملا نخی پهن کرده قارچ ها را
روی پارچه ریخته دستمال را رول کنید و محکم تا بزنید.
حال پارچه ی جمع شده را در یک بطری یا ظرف در دار پلاستیکی
قرار دهید. در فریزر بگذارید. هنگام استفاده خواهید دید
قارچ ها کاملا نرم و تازه هستند و اصلا سیاه نشده اند.
گرد آوری : مجله پیونی
